Kip Cottage Cheese Enchilada Kommen
Geniet van deze heerlijke Mexicaanse Kip Cottage Cheese Enchilada Kommen, vol met eiwitten en smaak! Perfect voor een voedzame maaltijd in een handomdraai.
Bereidingswijze
Meng in een kom chili poeder, komijn, knoflookpoeder, paprika, zout en peper. Voeg de gescheurde, gekookte kip toe en meng goed door.
Plaats de cottage cheese, Griekse yoghurt, enchiladasaus, salsa en limoensap in een blender. Mix dit tot een gladde en romige saus.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gekruide kip toe. Schenk de romige enchiladasaus erover en roer voorzichtig door.
Kook het mengsel 4-5 minuten, tot het goed verwarmd is en de saus romig is. Zorg ervoor dat het niet gaat koken.
Verdeel de bloemkoolrijst of bruine rijst over vier kommen. Schep de kip, zwarte bonen en maïs bovenop.
Bestrooi elke kom met de geraspte Mexicaanse kaas en laat dit onder een deksel of in de magnetron smelten gedurende 1-2 minuten.
Garneer de kommen met verse koriander, blokjes tomaat, jalapeño (indien gewenst) en een scheutje verse limoensap.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App