ReciKeep
Kruidige Kip Fajita met Basmati Rijst en Groenten
Geniet van deze smakelijke kip fajita, vol met mediterrane smaken en kleurrijke groenten. Geserveerd met perfect gekookte basmati rijst is dit gerecht een ware traktatie voor de zintuigen.
Bereidingswijze
Meng de blokjes kip met de fajita kruidenmix, olie en het sap van de halve limoen. Laat het, indien mogelijk, een paar uur marineren voor een intensere smaak.
Verhit een scheutje olijfolie in een kookpan en voeg het verkruimelde groentebouillonblokje toe. Bak deze een paar seconden mee en voeg de rijst toe. Bak kort en giet vervolgens het hete water erbij.
Breng de rijst aan de kook en laat het 8-9 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst ontstaan. Haal van het vuur en laat 15 minuten rusten met de deksel op de pan. Breng op smaak met het sap van de limoen en meng de fijngehakte koriander erdoor (vervang koriander door peterselie indien gewenst).
Verhit een scheutje olie in een grotere koekenpan. Bak de kip rondom goudbruin en bijna gaar. Voeg de reepjes paprika, jalapeño, geraspte knoflook, mais en kidneybonen toe. Bak nog een paar minuten tot de paprika zacht is en de kip volledig gaar.
Verdeel de rijst over vier borden en schep daar de kip fajita bovenop. Garneer eventueel met een klodder crème fraîche, zelfgemaakte guacamole, extra koriander en partjes limoen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App