Kruidige Mexicaanse Kip met Straatmaïs en Koriander Rijst
Geniet van dit smakelijke Mexicaanse hoofdgerecht: sappige kipdijfilet gekruid met authentieke specerijen, geserveerd met een frisse straatmaïssalade en koriander rijst. Perfect voor een feestelijk diner of een gezellige avond met vrienden!
Bereidingswijze
Trim overtollig vet van de kipdijfilet en voeg deze toe aan een kom met Mexicaanse kruiden, limoensap en olijfolie. Meng goed om te marineren.
Kook de ongekookte rijst in een pan met water tot deze gaar is. Laat afkoelen en meng met gehakte koriander, limoensap en een snufje zout.
Leg de gemarineerde kip op een beklede bakplaat en bak deze 23 minuten in de oven op 200°C. Grill daarna nog 5-6 minuten tot de kip goudbruin en sappig is.
Verwijder de kip uit de oven en voeg de gesneden maïs, rode ui, knoflookpoeder en paprika toe. Meng alles door de kipsappen en verdeel gelijkmatig. Rooster 15 minuten in de oven tot het mengsel knapperig is.
Doe de geroosterde maïs in een grote mengkom en voeg daar alle andere ingrediënten aan toe. Meng goed tot de salade romig is.
Snijd de kip in blokjes en serveer met de koriander rijst en straatmaïssalade. Geniet van dit heerlijke gerecht!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App