Indiase Ei Bhurji - Romige Roerei met Specerijen
Ei Bhurji is een smakelijk Indiaas roerei vol met kruiden en specerijen, perfect voor een voedzame maaltijd. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en kan zowel met rijst als met brood geserveerd worden.
Bereidingswijze
Snijd de ui, tomaat en eventuele paprika in kleine stukjes. Snijd de groene chili in de lengte of hak deze fijn.
Breek de eieren in een kom en klop ze luchtig met zout en kurkuma tot een schuimige massa.
Verhit de olie in een pan en voeg het komijnzaad toe. Wacht tot het begint te spetteren.
Voeg de gesneden ui, groene chili en eventueel de kerriebladeren toe en bak tot de ui goudbruin is.
Roer de gember-knoflookpasta erdoor en bak tot het aromatisch is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de tomaat en paprika toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
Giet het eimengsel in de pan en scramble voorzichtig met een spatel. Kook verder tot de eieren zacht zijn.
Voeg garam masala en rode chilipoeder toe, roer goed en bak nog 2 minuten.
Proef en voeg indien nodig extra zout of rode chilipoeder toe.
Verwijder van het vuur en garneer met koriander. Serveer eventueel met een drupje citroensap.
Serveer de ei bhurji met rijst, brood of chapathi.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App