Pittige Gevulde Paprika's met Feta en Salade
Ontdek de veelzijdigheid van de Mexicaanse keuken met deze smakelijk gevulde paprika's. Een combinatie van mager rundergehakt, feta en een frisse salade maakt dit gerecht tot een voedzaam en kleurrijk hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Zet een pan met water op en breng deze aan de kook. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de bovenkant van de paprika's eraf en verwijder de zaadjes.
Kook de paprika's in het water gedurende ongeveer 8 minuten, totdat ze al dente zijn.
Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn. Meng de ui met het rundergehakt en voeg paprikapoeder, zout en peper naar smaak toe.
Vul de paprika's voorzichtig met het gehaktmengsel en druk het niet te hard aan. Verkruimel een derde van de fetakaas over de vulling en strooi er wat pijnboompitten over. Besprenkel met een scheutje olijfolie.
Plaats de gevulde paprika's in een ovenschaal met een klein beetje water op de bodem. Bak ze gedurende 30 minuten en zet ze daarna nog 3 minuten onder de grill in de oven.
Bereid ondertussen de salade. Meng 2 eetlepels groen pesto door de slamelange en strooi de rest van de fetakaas en pijnboompitten erover.
Serveer per persoon 2 halve paprika's met de salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App