ReciKeep
Zuid-Mexicaanse Beef Birria
Beef Birria is een traditioneel Mexicaans gerecht dat perfect past bij een feestelijke maaltijd. Dit smakelijke rundvleesgerecht, bereid met een mix van specerijen en chilisaus, zorgt gegarandeerd voor een culinaire ervaring.
Bereidingswijze
Rooster de gedroogde specerijen (guajillo, ancho, árbol pepers, kaneel, kruidnagel, komijn, koriander en Mexicaanse oregano) in een grote braadpan. Schroei tegelijkertijd de tomaten, ui en knoflook tot ze lichtbruin zijn.
Kook in een aparte pan de gedroogde pepers, tomaten, ui, knoflook, komijn, kruidnagel, koriander, rundvleesbouillon en oregano op middelhoog vuur. Laat sudderen tot de pepers en groenten zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
Verhit de hoogverhitte olie in dezelfde braadpan en schroei het vlees in delen. Haal het vlees vervolgens uit de pan en zet apart.
Meng de zachte pepers, groenten en bouillon tot een gladde saus. Zeef de chilisaus door een grote zeef in de braadpan en laat 5 minuten sudderen.
Voeg het geschroeide vlees, sojasaus, appelazijn, kaneelstokje en laurierblaadjes toe aan de pan met de chilisaus. Zet het vuur laag en dek de pan af.
Kook het vlees afhankelijk van de grootte van de stukken. Voor stukken van ongeveer 225 gram is een suddertijd van 4-4,5 uur ideaal. Stukken van 2,5 cm vereisen ongeveer 3 uur.
Wanneer het vlees mals genoeg is om uit elkaar te vallen, serveer het met de consommé, verse koriander, limoen, ui en een bijgerecht van tortilla's. Geniet van deze heerlijke maaltijd!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App