ReciKeep
Mafaldine met Baharat-Runderstoof
Geniet van een heerlijke combinatie van smaken met deze sappige runderstoofpot, gekruid met aromatische baharat. Serveer het met zachte mafaldine voor een compleet Midden-Oosters hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Bestrooi de sukadelappen rondom met peper, zout en bloem. Verhit de olijfolie in een grote braadpan op hoog vuur en schroei het vlees, eventueel in porties, rondom goudbruin aan. Leg het vlees daarna op een bord.
Bak in het achtergebleven bakvet de wortel, knolselderij en bleekselderij al omscheppend gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Voeg de tomatenpuree en baharat toe en bak dit nog 1-2 minuten mee.
Plet de zwarte knoflook met de platte kant van een mes tot een pasta en voeg deze samen met voldoende runderbouillon toe zodat het vlees onder staat. Laat het vlees op een heel zacht vuur ongeveer 3 uur stoven tot het gaar en uit elkaar valt.
Kook intussen de mafaldine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de zilveruitjes toe aan het stoofvlees en verhoog het vuur als de saus nog te dun is. Laat deze ongeveer 10 minuten inkoken op hoog vuur.
Serveer de mafaldine met het stoofvlees en bestrooi het geheel met pecorinoflakes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten