Pita met Romige Feta en Zoet-Pittige Aubergine
Geniet van deze heerlijke pita's, gevuld met romige whipped feta en smaakvolle, zoet-pittige aubergine. Perfect voor een verrassend en voedzaam hoofdgerecht dat snel te bereiden is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Snijd de aubergines in plakken en leg ze op de bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de aubergines 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng intussen de overige olijfolie met de tomatenpuree, ahornsiroop, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en sriracha in een grote kom. Zet de marinade apart.
In een keukenmachine, meng de ingrediënten voor de whipped feta tot een luchtig mengsel, dit duurt ongeveer 4-5 minuten. Zet apart.
Meng de komkommersalade-ingrediënten in een schaal en laat deze minimaal 10 minuten staan voor het serveren.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de geroosterde aubergines en marinade toe. Bak het geheel 5 minuten en roer regelmatig. Voeg 4 eetlepels water toe om het gerecht smeuïg te maken.
Beleg de pita's met een flinke eetlepel whipped feta, de gebakken aubergine en een schep komkommersalade. Garneer met sriracha en verse kruiden naar keuze.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten