Pittige Shakshuka met Aubergine en Harissa
Verken de smaken van het Midden-Oosten met deze overheerlijke shakshuka, verrijkt met aubergine en een vleugje harissa. Perfect voor een voedzaam ontbijt, lunch of diner.
Bereidingswijze
Snijd de rode ui en knoflook fijn.
Snijd de aubergine en grote tomaten in blokjes.
Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de tomatenpuree en aubergine toe en bak dit enkele minuten tot de aubergine zacht begint te worden.
Roer de blokjes tomaat erdoor en breng op smaak met harissa, peper en zout.
Voeg de tomatensaus en fijngehakte basilicum toe en laat het geheel een paar minuten sudderen.
Maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek voorzichtig de eieren hierin.
Dek de pan af en laat de eieren op laag vuur stollen.
Serveer de shakshuka met verkruimelde feta, extra basilicum, en bestrooi met chili vlokken naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten