Een-pans Rundvleeslasagne met Ragu

Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) (160°C/325°F hetelucht).

Maak de ragu-basis door de ui, wortel, selderij, knoflook, tomatenpuree, passata, runderbouillon, oregano, tijm en laurierblaadjes in een grote ovenbestendige stoofpan te mengen.

Breng het rundvlees op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Plaats de stukken rundvlees op het ragumengsel, zonder het in de saus te drukken.

Dek de pan af met een vel bakpapier en vervolgens met een deksel. Laat 1½ uur op laag vuur garen. Draai het vlees om, vervang het bakpapier (indien gebruikt) en kook nogmaals 1½ uur.

Controleer of het vlees gemakkelijk kan worden uit elkaar getrokken. Als dit nog niet het geval is, dek de pan af en kook in intervallen van 20-30 minuten verder.

Verwijder de laurierblaadjes en versnipper het vlees met twee vorken. Meng het versnipperde vlees door de groenten en tomatensaus.

Voeg 125 ml extra runderbouillon toe en roer goed door. Voeg indien nodig meer bouillon toe tot de saus de gewenste consistentie heeft.

Verhoog de oventemperatuur tot 200°C (400°F). Snijd of scheur de lasagnevellen in stukken van ongeveer 8-10 cm en voeg ze toe aan de ragu.

Strooi de mozzarella gelijkmatig over de lasagne.

Bak de lasagne, ongecoverd, gedurende 20-25 minuten, of tot de lasagnevellen zacht zijn en de mozzarella bubbelt en goudbruin is. Zet indien gewenst de grill (broiler) aan voor extra kleur.

Laat de lasagne 10 minuten rusten. Serveer met Parmezaan en verse basilicum.