ReciKeep
Geniet van deze heerlijke geroosterde aardappelsalade, perfect voor bij elk gerecht. De combinatie van knapperige kokos en frisse ingrediënten maakt dit bijgerecht een must-try!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng de olie met een grote snuf zout en peper door de aardappelstukjes. Verspreid ze gelijkmatig over een ovenschaal of bakplaat en rooster ze in het midden van de oven voor ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat daarna even afkoelen.
Meng in een kom alle ingrediënten voor de krokante kokos, behalve het kokosschaafsel. Voeg het kokosschaafsel toe en verspreid het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster het kokosschaafsel gedurende 10 minuten in de oven (dit kan gelijktijdig met de aardappels). Hussel het halverwege door voor een gelijkmatige kleur en laat het afkoelen.
Bereid ondertussen de yoghurtdressing door alle ingrediënten te mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Leg de gemengde sla in een grote schaal. Meng de geroosterde aardappelen met de dressing en leg ze op de sla. Strooi de krokante kokos erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App