Heerlijke traditionele appeltaart

Meng alle ingrediënten voor het appeltaartdeeg in een kom en kneed tot een samenhangend deeg. Verpak in plasticfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm van 24 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Kneed het deeg kort door en rol ¾ van het deeg uit tot een dikte van 4 mm. Bekleed hiermee de bodem en zijkant van de springvorm.

Meng het amandelspijs met het ei tot een smeerbare massa en verdeel dit over de bodem.

Meng de geschilde appelpartjes met kaneel, custardpoeder en basterdsuiker. Voeg de rozijnen toe en druk stevig aan in de taartvorm.

Rol slierten van het overgebleven deeg en leg deze in een ruitvorm over de taartvulling.

Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en bak de appeltaart gedurende 65-80 minuten goudbruin. Dek eventueel de bovenkant af met aluminiumfolie om verbranden te voorkomen.

Verwarm de abrikozenjam al roerend in een steelpannetje en bestrijk hiermee de afgekoelde appeltaart voor een mooie glans. Serveer met slagroom of ijs indien gewenst.