ReciKeep
Deze gelaagde specerijencake, ook wel bekend als spekkoek, is een feestelijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Met zijn subtiele kruidenlaagjes is het een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C en vet de bakvorm in. Bekleed de bodem met bakpapier voor een gemakkelijke uitname.
Klop de roomboter met de suiker luchtig en romig. Voeg vervolgens één voor één de eidooiers toe en meng goed.
Voeg het vanille-extract en een snufje zout toe. Spatel voorzichtig de gezeefde bloem door het beslag.
Klop de eiwitten stijf in een schone kom en spatel deze rustig door het beslag om luchtigheid te behouden.
Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Meng door één deel de kaneel, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat en eventueel anijs.
Schep een dunne laag van het lichte beslag in de bakvorm en bak dit kort onder de grill tot het licht goudbruin is.
Schep vervolgens een dunne laag van het kruidenbeslag over het gebakken laagje en herhaal het bakproces totdat al het beslag op is.
Neem rustig de tijd voor de lagen; de dunne laagjes maken de cake bijzonder.
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm en snijd deze daarna in flinterdunne plakjes.
Tip: Laat de gelaagde cake een dag rusten voor een dieper ingekruid smaakprofiel.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App