ReciKeep
Luchtige Pruimen-Yoghurtcake
Deze heerlijke pruimen-yoghurtcake is perfect voor elke gelegenheid. Met een luchtige textuur en een fruitige smaakbelading brengt deze cake een stukje nazomer in je keuken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) of 160°C (hetelucht).
Vet een springvorm van 24-26 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Klop de eieren, kristalsuiker en vanillesuiker samen tot een luchtige massa.
Voeg de zonnebloemolie en de yoghurt toe en meng dit kort door het mengsel.
Zeef de bloem en het bakpoeder er boven en spatel het voorzichtig door het beslag.
Roer de helft van de pruimen omsichtig door het beslag.
Schep het beslag in de voorbereide springvorm.
Verdeel de rest van de pruimen mooi over de bovenkant van de cake.
Bestrooi met de basterdsuiker.
Bak de cake 55-65 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
Laat de cake 20-30 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.
Serveer de cake eventueel met een mascarpone-honingcrème.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten