ReciKeep
Beef Tataki met Teriyakisaus
Geniet van deze verfijnde beef tataki, een klassiek Japans voorgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van malse biefstuk met een heerlijke truffel-teriyakisaus zorgt voor een unieke smaakervaring.
Bereidingswijze
Laat de biefstuk minimaal een half uur op kamertemperatuur komen.
Dep de biefstuk droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Meng het gewone sesamzaad met het zwarte sesamzaad en wentel de biefstuk hierin.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de biefstuk 1 minuut aan elke kant in een goed verhitte pan. Haal het vlees uit de pan, laat het 30 seconden op een snijplank liggen en plaats het daarna in een diepvrieszakje. Zet het 30 minuten in de vriezer.
Doe alle ingrediënten voor de teriyakisaus, behalve de maïzena en truffeltapenade, in een steelpan en laat enkele minuten zachtjes koken. Meng de maïzena met een beetje water tot een papje en voeg dit toe aan de teriyakisaus. Kook de saus in tot de gewenste dikte en verwijder de knoflook. Voeg naar smaak truffeltapenade toe en houd de saus warm op lage temperatuur.
Pel de knoflook en snijd de tenen in dunne plakjes. Verhit de zonnebloemolie in een steelpannetje en bak de plakjes knoflook in ongeveer 2 minuten goudbruin. Haal ze op tijd uit de pan om verder garen te voorkomen en laat uitlekken op keukenpapier.
Was de bosui en snijd deze in schuine ringen. Snijd de biefstuk in dunne plakken.
Serveer de biefstuk met gebakken uitjes, gebakken knoflook, bosui en de zelfgemaakte truffel-teriyakisaus. Serveer bij voorkeur met eetstokjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App