Orzo in romige courgette-pestosaus met spekjes en burrata
Geniet van een smaakvol en romig hoofdgerecht met orzo, verrijkt met courgette en pesto. Perfect voor een doordeweekse avond of een speciaal diner.
Bereidingswijze
Verhit een koekenpan zonder olie en bak de spekjes tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet ze apart.
Snijd de knoflook fijn en de courgette in kleine stukjes. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de knoflook en courgette 3 tot 4 minuten zacht.
Meng 800 ml kokend water met 2 groentebouillonblokjes en voeg de orzo toe. Kook de orzo totdat deze al het vocht heeft opgenomen en gaar is.
Pureer de gebakken courgette, knoflook, crème fraîche, kookzuivel en pesto tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de saus door de orzo en verdeel deze over de borden. Garneer met de burrata en spekjes.
Top af met rucola, versgemalen zwarte peper en eventueel een scheutje chililolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten