Romige Courgette Broccoli Soep
Deze romige courgette broccoli soep is een heerlijke manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Perfect als comfortfood voor elke gelegenheid, bereid met frisse kruiden en een vleugje citroen.
Bereidingswijze
Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in kleine blokjes.
Snijd de ui en courgette in grove stukken en de knoflook fijn.
Verwarm een scheut olijfolie in een soeppan en voeg de ui, courgette, broccoli en knoflook toe.
Bak de groenten enkele minuten op middelhoog vuur en breng op smaak met peper, zout en tijm.
Voeg de bouillon toe en laat de soep 15 minuten koken, of tot de broccoli zacht is.
Roer de peterselie, basilicum en het citroensap door de soep.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Voeg de Parmezaanse kaas en pesto toe en roer goed door.
Serveer de soep met een lepel kookroom, chilivlokken en extra basilicum als garnering.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App