Romige herfstsoep van flespompoen
Geniet van een heerlijke en verwarmende herfstsoep gemaakt van sappige flespompoen en seizoensgebonden groenten. Deze romige soep is perfect voor een gezellig diner en barst van de smaken!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de flespompoen, wortels, witte ui, tomaten en puntpaprika in stukken en verdeel deze over een bakplaat.
Snijd de bovenkant van de knoflookbol af en plaats deze ook op de bakplaat.
Besprenkel de groenten met olijfolie en strooi de paprikapoeder, kurkuma, komijn, oregano, peper en zout erover.
Rooster de groenten in de oven gedurende 45-50 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
Verwijder de geroosterde knoflook uit de schil en meng deze met de geroosterde groenten, cottage cheese en kippenbouillon in een blender tot je een romige soep bekomt.
Voeg indien nodig extra bouillon toe om de gewenste dikte te bereiken.
Serveer de soep met een lepel cottage cheese, wat crumble van witte kaas of feta en garneer met je favoriete zaden of pitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App