ReciKeep
Smashed Komkommer-Avocado Salad met Honing-Mosterddij Kippendijen en Edamame
Geniet van deze frisse smashed komkommer-avocado salade, vol smaak en textuur, afgewerkt met malse honing-mosterd kippendijen en edamame. Perfect als hoofdgerecht voor een lichte maaltijd of een zomerse lunch!
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor de marinade en bewaar 2 eetlepels voor later.
Marineer de kippendijen in de resterende marinade en laat deze 30 minuten tot 1 uur rusten.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de gemarineerde kippendijen op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak de kippendijen gedurende 25 minuten in de oven.
Smash de komkommer en snijd deze in grove stukken. Bestrooi met zout en laat het vocht opnemen.
Meng de komkommer, edamame en blokjes avocado in een grote schaal.
Hak de verse kruiden fijn en voeg deze toe aan de salade, samen met het citroensap en de helft van de sesamzaadjes.
Snijd de gebakken kippendijen in reepjes en verdeel deze over de salade.
Garneer de salade met de overgebleven marinade, sesamzaadjes en extra kruiden naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten