ReciKeep
Deze truffel carpaccio rollade is een verfijnd en smaakvol hoofdgerecht dat perfect is voor een bijzondere gelegenheid. Met een combinatie van bavette, truffelmayonaise en Parmezaanse kaas zet je een heerlijk gerecht op tafel.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Dep de bavette droog en kruiden met peper en zout. Meng de truffelmayonaise met de groene pesto en besmeer het vlees hiermee. Bestrooi vervolgens met Parmezaanse kaas en pijnboompitten.
Rol het vlees stevig op en bind het vast met rolladetouw. Steek een kernthermometer in het midden van de rollade en leg deze in een braadslee.
Plaats de braadslee in de oven en bak de bavette tot de kerntemperatuur 50-52 graden Celsius is.
Verpak de carpaccio rollade in aluminiumfolie en laat deze 10 minuten rusten.
Snijd de rollade in plakken en serveer met aardappelen en groenten uit de oven.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App