Gegrilde Padrónpepers met Chorizo-Aioli
Geniet van de heerlijke combinatie van gegrilde Padrónpepers en zelfgemaakte chorizo-aioli. Dit Spaanse voorgerecht is eenvoudig te bereiden en perfect als tapas of borrelhapje.
Bereidingswijze
Snijd de Spaanse chorizo in kleine stukjes en bak deze met 1 eetlepel water op laag vuur gedurende 8-10 minuten tot het vet vrijkomt. Zeef de chorizo en bewaar de olie apart. Laat de chorizo afkoelen.
Vul de ondertussen verzamelde chorizo-olie aan met zonnebloemolie tot je in totaal 200 ml hebt.
Plaats het ei, Dijonmosterd, citroensap, azijn, geperste knoflook, zout en de olie in een smalle maatbeker. Zet de staafmixer op de bodem, houd 10-15 seconden stil en trek deze vervolgens langzaam omhoog. Beweeg nog enkele malen op en neer tot je een emulsie hebt.
Voeg de gerookte paprikapoeder en de uitgebakken chorizo toe aan de aioli en meng goed door.
Meng de Padrónpepers met olijfolie en grill ze op de barbecue of in een hete pan tot ze zwarte blaren krijgen.
Bestrooi de gegrilde Padrónpepers met zeezoutvlokken en serveer ze samen met de chorizo-aioli.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App