Traditionele Surinaamse Pom
Ontdek de rijke smaken van de Surinaamse keuken met deze traditionele pom. Dit heerlijke hoofdgerecht combineert sappige kip met de karakteristieke pomtayer, perfect voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Ontdooi de pomtayer een avond van tevoren.
Snijd de kipdijfilet in grove stukken en bak deze in een ruime pan op middelhoog vuur in zonnebloemolie tot ze rondom goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Voeg indien nodig extra olie toe en fruit de fijngesneden sjalotten en knoflook op matig vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg deze toe aan de pan. Bak al roerend totdat de bodem van de pan schoon is.
Voeg 300 ml water, bouillonblokjes, gemalen laos, ketjap manis, citroensap, zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook en voeg de kip weer toe.
Voeg de madame Jeanette peper en de fijngesneden selderij toe. Laat het geheel circa 30 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is. Proef en voeg eventueel sambal toe voor extra pittigheid. Verwijder de peper.
Neem een grote mengkom en meng de pomtayer met sinaasappelsap, 1,5 pot piccalilly, suiker, citroensap, zout, peper en gesneden selderij.
Verwarm de oven voor op 150-160 graden Celsius. Vet een grote ovenschaal in.
Bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje pomtayer. Besprenkel met jus van de kip en verdeel de kip erover.
Bedek met de resterende pomtayer en bestrijk opnieuw met jus. Bak de pom ongeveer 1,5 tot 2 uur in de oven. Test met een vork; als er niets aan blijft plakken, is het gerecht klaar.
Serveer met witte rijst, Surinaams zuurgoed, extra piccalilly en sambal of maak er broodjes pom van.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App