Gehaktballen in Thaise Kokos Currysaus
Geniet van de smaakvolle combinatie van gehaktballen en een romige Thaise kokoscurrysaus. Dit gerecht is perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Meng het kipfiletgehakt, geraspte wortel, zucchini, ei, fijngehakte koriander, lente-ui, knoflook, vissaus, limoenschil en fijngehakte chili in een grote kom. Meng tot alles net gecombineerd is.
Rol 16-18 gehaktballen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Spray de ballen lichtjes met olie en bak ze gedurende 15-18 minuten, of tot ze gaar zijn.
Bereid ondertussen de currysaus. Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook, rode currypasta, lemongrass en gemberpasta toe en bak gedurende 2 minuten tot het geuriger wordt.
Voeg de kokosmelk toe en roer goed door. Laat 3 minuten zachtjes sudderen zonder deksel om de smaken te concentreren.
Voeg de kippenbouillon, vissaus en kokosbloesemsuiker toe. Laat de saus 3-4 minuten zachtjes sudderen. Voeg daarna de rode paprika en boontjes toe en kook nog 4 minuten, tot de groenten gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
Voeg de gebakken gehaktballen toe aan de saus en laat 2 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en roer het limoensap en de Thaise basilicum bladeren erdoor. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App