ReciKeep
Auberginedahl met Harissa
Deze heerlijke auberginedahl met harissa is een perfecte combinatie van smaken en voeding. Een vullend gerecht dat zowel veganistisch als gezond is, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de gesneden rode ui, gember en knoflook zachtjes goudbruin.
Voeg de tomatenpuree, garam masala, komijn, kurkuma, kerrie en harissa toe en bak dit kort mee.
Voeg in blokjes gesneden tomaten toe en meng goed door.
Schenk de groentebouillon en kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook.
Voeg de splitlinzen toe en laat het geheel op laag vuur zachtjes pruttelen totdat de linzen gaar zijn.
Snijd ondertussen de aubergine in blokjes en bak deze met paprikapoeder in een aparte pan tot ze goudbruin zijn.
Voeg de gebakken aubergine toe aan de dahl net voor het serveren.
Serveer de auberginedahl warm, eventueel met rijst of naanbrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App