ReciKeep
Dit heerlijke hoofdgerecht combineert de zachte textuur van courgette scallopini met een frisse citroen-kappertjessaus. Serveer het op een bedje van romige aardappelpuree voor een optimale smaakbeleving.
Bereidingswijze
Kook de aardappelen in een pan met water gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet ze af en stamp ze met de plantaardige melk en 15 ml boter tot een smeuïge puree.
Verhit de sesamolie in een pan en bak de shiitake paddenstoelen tot ze goudbruin zijn. Voeg de kokos aminos toe en meng goed.
Smelt 30 ml boter in een andere pan. Voeg de geraspte knoflook toe en bak deze een paar minuten. Voeg het citroensap en kappertjes toe en meng alles door elkaar. Haal de pan van het vuur.
Bestuif de courgetteplakken licht met bloem. Verhit vervolgens de olie in een pan en bak de courgette aan beide kanten goudbruin.
Serveer de courgettescappini met de citroen-kappertjessaus bovenop de aardappelpuree en garneer met gehakte peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App