Krokante Cheeseburger Wraps

Verwarm 1 el olie in een grote skillet op middelhoog vuur.

Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.

Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

Voeg het gemalen rundvlees toe en bak het, terwijl je het uit elkaar breekt, tot het bruin en volledig gaar is. Giet overtollig vet af, maar laat een beetje achter.

Voeg de tomatenpuree, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder en uipoeder toe. Kook nog 1-2 minuten.

Voeg de Worcestershiresaus, gehakte jalapeños en water toe. Laat 5-7 minuten zonder deksel sudderen totdat de vloeistof is verminderd en het vlees vochtig maar niet waterig is. Proef en pas het zout aan indien nodig.

Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Meng voor de saus de mayonaise, ketchup, mosterd, Worcestershiresaus, dille augurken, augurkenvocht, fijngehakte ui, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, suiker en zwarte peper tot een glad mengsel. Zet in de koelkast tot gebruik.

Leg de tortilla's op een plat oppervlak en spreid ongeveer 1 el saus iets onder het midden.

Voeg ongeveer 1/4 kop van het rundvlees, 2 el kaas, de gegrilde uien en ingemaakte jalapeños toe.

Vouw de onderkant van de tortilla over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.

Verhit een dunne laag olie in een skillet op middelhoog vuur.

Leg de wraps met de naad naar beneden in de skillet en bak 2-3 minuten per kant, druk voorzichtig aan, tot ze goudbruin en krokant zijn. Blijf draaien tot alle kanten krokant zijn en de kaas gesmolten is.

Laat de wraps 1-2 minuten rusten, snijd doormidden en serveer onmiddellijk met extra cheeseburgersaus.