Lava Cake Koekjes
Geniet van deze heerlijke Lava Cake Koekjes vol gesmolten chocolade! Perfect voor chocoladeliefhebbers die willen genieten van een onweerstaanbare combinatie van koekjes en lava-cake.
Bereidingswijze
Verwarm de slagroom in een kleine pan tot deze heet is.
Giet de hete slagroom over de chocoladechips en laat het 2 minuten staan zonder te roeren. Klop daarna tot een gladde massa.
Schep de ganache op een met bakpapier beklede schaal en vries deze in voor 30-45 minuten, tot ze keihard zijn.
Klop de koude boter, bruine suiker en witte suiker met een mixer op gemiddelde snelheid tot de boter in kleine stukjes is gebroken.
Voeg het kamertemperatuur ei en het vanille-extract toe en meng tot alles goed gemengd is.
Meng in een aparte kom bloem, cacaopoeder, maizena, baksoda, bakpoeder en zout.
Vouw de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel tot het net gemengd is. Meng niet te veel.
Vouw de 85 g extra chocoladechips door het deeg.
Verdeel het deeg in grote bolletjes en plaats een bevroren ganache-puck in het midden. Wikkel het deeg er volledig omheen zodat de ganache niet zichtbaar is.
Koel de deegballen 20-30 minuten in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de koekjes 15-17 minuten, of totdat de randen zijn gezet en de bovenkant gebarsten is.
Laat de koekjes 8-10 minuten op de bakplaat rusten zodat de buitenkant knapperig wordt en het midden zich kan settelen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Amerikaanse recepten