ReciKeep
Geniet van de onweerstaanbare smaak van pulled pork, langzaam gegaard tot perfectie. Dit recept zorgt voor een malse en sappige bereidingswijze die elke BBQ fan zal bekoren.
Bereidingswijze
Haal de procureur uit de koelkast en dep deze droog met keukenpapier. Verwijder overtollig vlees en vet.
Breng het vlees op smaak door het merendeel van de BBQ Rub eromheen te wrijven, houd 1 eetlepel apart. Wikkel het vlees in vershoudfolie en laat het een nacht in de koelkast marineren.
Meng appelsap en appelazijn. Vul een plantenspuit met 400 ml van dit mengsel.
Injecteer het vlees met het overgebleven mengsel van appelsap, appelazijn en de apart gehouden eetlepel BBQ Rub.
Bereid de BBQ voor op indirecte verhitting op 120 graden Celsius en voeg rookhout toe zodra de temperatuur bereikt is.
Plaats het vlees op de BBQ en sluit de deksel. Garneer de procureur tot een kerntemperatuur van 70 graden en besproei elke 30 minuten met het appelsap- en azijnmengsel.
Bestrijk het vlees met de helft van de BBQ Saus zodra de kerntemperatuur 70 graden is en laat nog 1,5 uur garen.
Wikkel het vlees stevig in aluminiumfolie en leg het terug op de BBQ. Garneer door tot een kerntemperatuur van 88 graden.
Haal het vlees van de BBQ en vang alle sappen op. Laat het een uur rusten in folie.
Meng de opgevangen sappen met enkele eetlepels BBQ Saus en het resterende appelsap- en azijnmengsel.
Trek het vlees uit elkaar met vorken tot pulled pork en meng dit met het sapmengsel. Serveer eventueel met coleslaw en BBQ saus op een witter zacht bolletje.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App