ReciKeep
Ontdek hoe je heerlijke Texas-stijl runderibben rookt met een perfect kruidenmengsel. Dit recept garandeert een smaakvolle bark en heerlijk mals vlees, perfect voor elke barbecue gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de roker voor met hickoryhout en stel de temperatuur in op 132°C.
Meng 2 eetlepels hete saus, 2 eetlepels Texas Rub en 2 eetlepels zwarte peper in een kom.
Wrijf de hete saus over de ribben als een binder en bedek ze royaal met het kruidenmengsel.
Plaats de ribben in de roker en verlaag de temperatuur tot 121°C.
Rook de ribben gedurende 4 tot 5 uur tot de interne temperatuur 79°C bereikt en er een mooie mahoniebark ontstaat.
Haal de ribben uit de roker, leg ze op slagerspapier en bedek met gerendert runder tallow.
Wikkel de ribben stevig in om het vocht en de smaak vast te houden.
Plaats de gewikkelde ribben terug in de roker en rook verder tot de interne temperatuur 93-96°C bereikt, dit duurt ongeveer 1 uur. De probe moet soepel in- en uitglijden.
Laat de ribben 30 minuten rusten alvorens ze in porties van 1 bot te snijden.
Serveer met Duce's Wild Original Mosterdsaus en Texas BBQ Saus om in te dippen, aangevuld met ingelegde bijgerechten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App