ReciKeep
Aubergine Unagi – Japanse Stijl
Geniet van deze heerlijke aubergine Unagi, een vegetarische variant van de traditionele Japanse el gerechten. Perfect voor liefhebbers van umami en unieke smaken!
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in stukken van ongeveer 15 cm. Plaats deze in een stoommandje en stoom ze gedurende 10 minuten, totdat een mes er gemakkelijk doorheen glijdt. Verwijder ze en laat afkoelen.
Meng in een kleine kom de donkere sojasaus, lichte sojasaus, mirin, vissaus (indien gebruikt), suiker, maizena en water goed door elkaar.
Wanneer de aubergine is afgekoeld, snijd je elk stuk in de lengte doormidden. Maak ondiepe verticale sneden in het vruchtvlees zonder helemaal door te snijden en druk voorzichtig elk stuk plat met de achterkant van je mes.
Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aubergine met de schil naar beneden toe en bak tot ze lichtbruin zijn. Draai ze vervolgens om en bak de andere kant goudbruin.
Zet het vuur op middelhoog en giet de saus over de aubergine. Laat sudderen en draai de aubergine halverwege totdat de saus grotendeels is ingekookt en de aubergine mooi bedekt is.
Serveer de aubergine op een bedje van rijst en garneer met furikake en gehakte lente-uitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App