BBQ Beenham met Honing en Rum Glazuur
Geniet van een heerlijk gebraden beenham met een royale honing en rum glazuur uit de BBQ. Dit verrassende gerecht is perfect voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Haal de beenham uit de verpakking en dep deze droog met keukenpapier.
Bestrijk de beenham met gele mosterd en bestrooi met de BBQ rub.
Plaats de beenham op een bord en laat deze een uur in de koelkast koelen.
Steek de BBQ aan en zorg voor indirecte hitte met een temperatuur van ongeveer 150 graden Celsius.
Haal de beenham uit de koelkast en, indien gewenst, voeg een stuk rookhout toe aan de kolen.
Plaats de beenham op de BBQ en steek de thermometer in het midden van het vlees. Sluit de deksel.
Grill de beenham tot een kerntemperatuur van 50 graden Celsius.
Verwarm in een steelpan op laag vuur de honing en rum al roerend totdat het begint te pruttelen. Laat het vijf minuten indikken en giet de saus in een kommetje om iets af te laten koelen.
Bij een kerntemperatuur van 50 graden, bestrijk je de beenham met de honing rum glaze, sluit de deksel en ga verder tot een temperatuur van 60 graden.
Bij 60 graden bestrijk je de beenham opnieuw met de glaze, sluit de deksel en gaar door tot 65 graden.
Wanneer de beenham 65 graden heeft bereikt, haal je deze van de BBQ en laat je het 10 minuten rusten op een snijplank.
Snijd de beenham in dunne plakken en serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App