BBQ Sukade Kebabs met Knoflook Yoghurt en Chililboter
Geniet van een smaakvolle BBQ-avond met deze verrukkelijke sukade kebabs, geserveerd met een romige knoflook yoghurt en pittige chiliboter. Perfect voor een gezellig diner of feestelijke gelegenheid!
Bereidingswijze
Snijd taaie vliezen en overtollig vet van de sukade en snijd het in stukken van ongeveer 4 cm. Meng dit met de knoflook en de kruiden en laat het vlees marineren, bij voorkeur 1-4 uur in de koelkast.
Meng de ingrediënten voor de knoflook yoghurt en zet deze in de koelkast om af te koelen.
Verwarm je BBQ of kamado met zowel directe als indirecte hitte. Snijd de rode uien in wedges, besprenkel ze met olie en zout. Grill de uien boven directe hitte en verplaats ze daarna naar indirecte hitte om ze zacht te laten worden, dit duurt ongeveer 12-18 minuten.
Steek de gemarineerde sukade op twee parallelle metalen spiezen. Grill deze boven gemiddelde hoge directe hitte, draai de spiezen om de 1-2 minuten. Begin na 6 minuten te controleren; de kebabs zijn ongeveer na 8-12 minuten klaar. Controleer de gaarheid met een thermometer en verplaats naar indirecte hitte als de kruiden te snel donker worden. Laat de kebabs 5 minuten rusten.
Meng de gegrilde uien met sumak, peterselie en citroensap. Smelt de boter en roer de Aleppo peper en gerookte paprika erdoor. Haal de pan van het vuur.
Verwarm de flatbreads en bestrijk ze met knoflook yoghurt. Stapel de gegrilde uien en kebabs op de flatbreads. Schep de chiliboter erover en garneer met extra sumak, peterselie en naar wens gepekelde chili's.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App