ReciKeep
Deze aromatische bloemkoolcurry combineert de rijke smaken van kokos, gember en limoen tot een verwarmend hoofdgerecht. Geroosterde kikkererwten zorgen voor een heerlijke crunch en maken dit gerecht tot een smakelijke vegetarische optie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht. Meng de bloemkoolroosjes en kikkererwten met een scheutje olijfolie. Rooster ze gedurende 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Haal de kikkererwten er eerder uit als ze knapperig worden.
Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan. Voeg de gesnipperde ui toe en laat deze zachtjes bakken. Voeg de geperste knoflook, geraspte gember en kurkuma toe en bak 1 minuut tot de specerijen geurig zijn.
Schenk de kokosmelk en groentebouillon in de pan. Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen.
Voeg de spinazie, geroosterde bloemkool en de helft van de kikkererwten toe. Roer alles goed door en breng op smaak met limoensap en -zest.
Verdeel de curry over kommen en garneer met de resterende knapperige kikkererwten, verse koriander en een extra scheutje limoensap.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App