ReciKeep
Cheesecake Gemberkoekjes met Witte Chocolade
Geniet van deze unieke cheesecake gemberkoekjes met een romige vulling van roomkaas en een verrassend vleugje gember. Perfect voor bij de koffie of als een zoete traktatie!
Bereidingswijze
Meng de roomkaas, caramelsaus en suikerbakkerspoeder tot een gladde crème.
Snijd 12 stukken vershoudfolie af en verdeel de crème in 12 bolletjes over de folie.
Draai de folie dicht en plaats de bolletjes roomkaas in de vriezer tot ze zijn bevroren.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (heteluchtoven) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Mix de roomboter en de donkere basterdsuiker tot een glad mengsel.
Voeg het ei en het vanille-extract toe aan het botermengsel en meng goed door.
Meng de bloem, zout, gember specerijenmix en baking soda door het mengsel en kneed tot een soepel deeg.
Voeg de witte chocolade callets toe en kneed deze door het deeg.
Vorm het deeg tot een rol en snijd deze in 12 gelijke delen.
Haal de bolletjes bevroren roomkaas uit de vriezer en uit de folie.
Neem een deel deeg, druk het plat in je handpalm en plaats er een bolletje bevroren vulling in het midden.
Vouw het deeg dicht en leg de koek op de bakplaat.
Herhaal dit met alle delen deeg en vulling, waarbij je maximaal 6 deegbollen per bakplaat plaatst.
Bak de koekjes in de oven voor 13-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat en plaats ze daarna op een rooster.
Bewaar de afgekoelde koekjes in de koelkast, in verband met de roomkaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App