Dubbele Citroen Kip van Ottolenghi
Geniet van de frisse smaken van deze dubbele citroen kip, perfect voor een doordeweekse maaltijd of speciale gelegenheid. Deze heerlijke combinatie van gemarineerde kipfilets met een smaakvolle citroensaus laat je niet onberoerd!
Bereidingswijze
Bereid de geconfijte citroen door alle ingrediënten te mengen in een kleine pan. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 12-14 minuten sudderen tot de schillen doorschijnend zijn. Laat afkoelen en mix tot een gladde pasta in een keukenmachine.
Klop in een grote kom de eiwitten, sojasaus, maizena, zout en peper tot een glad mengsel. Sla de kipfilets dun (ca. 1 cm) tussen bakpapier en marineer ze in het eiwitmengsel voor minimaal een half uur.
Bereid de saus door 3 el van de geconfijte citroen, bouillon, boter, knoflook, suiker, kurkuma en de helft van de komijn te koken in een pan op middelhoog vuur tot het met een derde is verminderd.
Meng 3 el van de saus met maizena in een aparte kom en klop tot er geen klontjes zijn. Voeg terug in de pan en verwarm tot het iets indikt.
Verhit de zonnebloemolie in een grote pan en bak twee gemarineerde kipfilets goudbruin aan beide kanten. Herhaal dit met de overige filets. Doe de kip terug in de pan met de saus en kook nog eens 3 minuten.
Serveer de kipfilets op een bord, giet de saus erover en bestrooi met de resterende komijn. Meng de lente-ui, koriander en citroensap en lepel dit over de kip.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App