ReciKeep
Eier-curry met Spinazie en Naanbrood
Geniet van deze smaakvolle ei-curry met verse spinazie, perfect voor een rijk en voedzaam hoofdgerecht. Serveer het geheel met warm naanbrood voor een authentieke beleving.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de eieren in 7 minuten voor een halfzachte textuur. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze doormidden.
Snijd de uien, knoflook en gember grof. Doe deze samen met de cashewnoten in een keukenmachine en mix tot een gladde pasta.
Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de gekookte eieren 4 minuten rondom goudgeel. Schep ze uit de pan en zet apart.
Voeg de resterende olie toe aan de pan en bak de ui-cashewpasta gedurende 5 minuten. Voeg de curry madras-kruiden toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel 10 minuten stoven. Voeg daarna de spinazie, aardappelen en 250 ml water toe en verwarm het 5 minuten. Voeg de eieren in de laatste minuut toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bereid ondertussen de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pluk de blaadjes van de koriander. Serveer de ei-curry met het naanbrood en bestrooi met de korianderblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App