Eiwitrijke Broccoli Feta Bonensoep
Deze eiwitrijke soep vol broccoli, feta en bonen is perfect voor een voedzame maaltijd. Gemakkelijk te bereiden en heerlijk verwarmend, ideaal voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de broccoli in kleinere stukken voor een snellere garing en gelijkmatige roasting.
Plaats de broccoli in een ovenbestendige schaal samen met de in vieren gesneden ui, knoflook en feta. Besprenkel met olijfolie en voeg oregano, chili vlokken, zout en peper toe. Rooster dit gedurende 35-40 minuten.
Na het roosteren, doe je alles in een blender samen met cottage cheese, bone broth, babyspinazie, citroen zeste en sap, en de bonen. Mix tot een glad geheel. Voeg water toe als de soep te dik is.
Verwarm de soep opnieuw op en serveer het in kommen, garneer met verse dille, extra chili vlokken en geraspte manchego of parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App