Romige Pompoensoep met Paprika
Verwarm je zintuigen met deze romige paprika-pompoensoep, boordevol smaak en geurige ingrediënten. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige avond thuis of een gezonde lunch!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de rode puntpaprika's, flespompoen, winterwortel, rode ui en knoflook in stukken. Verdeel deze groenten over een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Kruid naar smaak en rooster gedurende 25-30 minuten in de oven.
Plaats de geroosterde groenten in een pan en voeg de tomatenpuree, groentebouillon, honing en balsamico toe. Laat het geheel gedurende 10 minuten zachtjes koken.
Voeg de cottage cheese toe en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep met een scheutje extra kookroom, verse basilicum en eventueel geroosterde pompoenpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App