Indonesische Rendang: een Authentiek Hoofdgerecht
Geniet van de rijke smaken van deze authentieke Indonesische rendang. Dit smaakvolle stoofgerecht van malse runderlappen, doordrenkt met aromatische kruiden, is perfect voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Bereid een boemboe door sjalotjes, lomboks, knoflook, gember en kemiri noten te mengen tot een stevige pasta.
Snijd de runderlappen in blokjes van 2 cm en bak deze aan in een pan.
Fruit de boemboe in dezelfde pan op hoog vuur gedurende 3 minuten, voeg dan de droge kruiden, salamblad, limoenblad, trassi, tamarinde en zonnebloemolie toe. Bak deze 3-4 minuten mee.
Voeg het vlees en de citroengras toe en bak kort mee. Voeg vervolgens de gula djawa, kokosmelk, steranijs en kaneel toe.
Laat het mengsel op middelhoog vuur 3-5 minuten sudderen en verlaag daarna het vuur naar de laagste stand. Laat het gerecht 4-5 uur zachtjes koken, roer om de 10 minuten goed door.
Wanneer het vlees zo mals is dat het uit elkaar valt, verwijder dan de harde kruiden en citroengras. Meng de seroendeng erdoorheen en serveer met rijst en atjar tjampoer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten