ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Piña Colada Dessertcoupe, een frisse en tropische traktatie vol met smaken van ananas en kokos. Perfect voor een zomerse avond of als een unieke afsluiter van je diner.
Bereidingswijze
Week de gelatineblaadjes in koud water. Rasp het vruchtvlees van de kokosnoot.
Verwarm de kokosmelk met 50 g suiker en een snufje zout tot bijna kookpunt. Haal van het vuur, voeg de geraspte kokosnoot toe en laat 20 minuten trekken.
Meng het kokosmengsel tot een glad geheel en zeef het. Verhit indien nodig opnieuw om de gelatine te laten smelten.
Klop de mascarpone door het kokosmengsel en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 150 °C en bak het kokospoeder 20 minuten tot het lichtbruin is.
Verlaag de oventemperatuur naar 90 °C. Snijd de ananas in dunne plakjes en kook deze in suikerwater.
Leg de plakjes op bakpapier en droog ze 2 uur in de oven.
Rasp de schil van de limoenen en pers het sap uit. Kook 60 g suiker met de agaragar gedurende 1 minuut.
Neem van het vuur en voeg olijfolie, vanille-extract en limoensap toe. Laat het mengsel opstijven, mix en spuit het in gewenste vormen.
Snijd de resterende ananas in blokjes. Meng deze met room, rum en vanille-extract. Serveer met kokosschuim en gedroogde ananas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App