ReciKeep
Romige Risotto van Bloemkoolrijst met Grote Garnalen
Geniet van een heerlijke en makkelijke risotto gemaakt van bloemkoolrijst, vol smaken uit de Aziatische keuken. Deze zalige combinatie van grote garnalen en kokosmelk maakt dit gerecht perfect voor een bijzondere avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de knoflook fijn.
Haal de bladeren van de bloemkool en snijd deze in kleinere stukken. Verwerk de bloemkool in een keukenmachine tot fijne 'rijst'.
Verwarm een diepe pan en voeg de bloemkoolrijst, knoflook en limoenblaadjes toe. Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook.
Breng op smaak met peper en zout. Kook de bloemkoolrijst ongeveer 10 minuten gaar. Voeg indien nodig extra kokosmelk toe voor een romige structuur.
Bak intussen de grote garnalen in een pan met een scheutje olie gedurende 2 minuten aan elke kant.
Strooi een royale hoeveelheid ras el hanout over de garnalen en breng op smaak met peper en zout. Zorg ervoor dat ze goed door de kruiden worden gewenteld.
Voeg vlak voor het opdienen een scheut witte balsamicoazijn toe aan de risotto en laat deze nog kort doorstoven.
Haal de pan van het vuur en meng de mascarpone erdoor voor een zijdezachte textuur.
Verdeel de risotto over de borden en leg de gebakken garnalen erop.
Garneer met verse bieslook voor een extra smaakaccent.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App