ReciKeep
Geniet van deze verrukkelijke flatbreads, rijkelijk belegd met een frisse doperwtenpesto en zoete, gekarameliseerde halloumi. Dit gerecht is perfect voor een snelle, smaakvolle maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht) en verwarm de brioche flatbreads volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de diepvrieserwten gedurende 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af met koud water.
Maak ondertussen de doperwtenpesto: rasp de schil van de biologische citroen en pers het sap uit boven een hoge maatbeker. Voeg 15 g basilicum, 4 el extra vergine olijfolie, 30 g Parmezaanse kaas poeder en de helft van de erwten toe. Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Meng de doperwtenpesto in een ruime kom met de courgettespaghetti en de overige erwten. Halveer de zoete trostomaatjes en voeg deze ook toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Snijd de halloumi in plakken van ongeveer 0,5 cm. Verhit 1 el olijfolie in een ruime koekenpan en bak de halloumi in ca. 5 minuten aan beide zijden goudbruin. Voeg in de laatste minuut 2 el honing en een mespuntje chilivlokken toe om de halloumi te karamelliseren.
Beleg de flatbreads met de pesto-courgettesalade en de gekarameliseerde halloumi. Serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App