ReciKeep
Frisse Citroencake
Deze luchtige citroencake is een perfecte combinatie van frisse citroensmaak en een zachte textuur. Ideaal voor bij de koffie of als verwenmomentje!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
Meng de bloem, zout en bakpoeder in een kom en zet apart.
Kneed de kristalsuiker met de geraspte citroenschil met je vingers tot de suiker vochtig en geurig aanvoelt.
Voeg de zachte boter toe en klop het mengsel 3-4 minuten luchtig. Voeg de plantaardige olie toe en meng tot alles goed is gecombineerd.
Voeg de eieren één voor één toe en meng tot het beslag glad is. Meng vervolgens de vanillebonenpasta en de melk erdoor.
Voeg het vers citroensap toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg de droge ingrediënten toe en meng op lage snelheid tot alles net gecombineerd is. Meng niet te lang.
Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake 50-60 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt. Dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie als deze te snel bruin wordt.
Laat de cake 10-15 minuten in de vorm afkoelen en zet hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Meng de poedersuiker, het citroensap en een scheutje melk in een kleine kom tot een glad glazuur. Pas de consistentie aan naar wens.
Besprenkel de volledig afgekoelde cake met het glazuur en laat het opstijven voordat je de cake aansnijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App