ReciKeep
Frisse Glutenvrije Pasta Pesto Salade
Deze heerlijke glutenvrije pasta pesto salade is ideaal voor een lichte lunch of als hoofdgerecht. Met versgemalen pesto, kleurrijke groenten en romige mozzarella tover je in een handomdraai een smaakvol gerecht op tafel.
Bereidingswijze
Kook de glutenvrije pasta volgens de instructies op de verpakking met een snufje zout tot hij beetgaar is.
Spoel de pasta af onder koud stromend water in een vergiet en laat goed uitlekken om het kookproces te stoppen.
Snijd de trostomaatjes in vieren en de paprika in kleine blokjes.
Meng de pasta, tomaatjes, rucola en paprika in een grote schaal. Voeg de pesto toe.
Voor het maken van de pesto: meng de basilicum en pijnboompitjes in een blender en pulseer tot het fijn is. Voeg een scheutje olijfolie, een druppeltje citroensap en eventueel wat parmezaanse kaas toe. Blend tot een gladde pasta. Voeg meer olijfolie toe als de pesto te dik is.
Hussel de salade goed door elkaar en verdeel de in stukjes gescheurde mozzarella erover.
Breng op smaak met olijfolie, peper en zout. Wil je indruk maken? Maak dan parmezaanse kaas krokantjes door geraspte parmezaanse kaas in een hete pan te bakken tot ze goudbruin zijn.
Serveer de salade met de parmezaanse krokantjes en geniet van deze heerlijke combinatie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App