ReciKeep
Frisse Perzik Halloumi Salade
Deze frisse salade met gegrilde perziken en halloumi is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Ideaal als licht hoofdgerecht of als smaakvolle bijgerecht voor een zomerse maaltijd.
Bereidingswijze
Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
Spoel de kikkererwten af onder de koude kraan en laat goed uitlekken.
Snijd de perziken in parten, halveer de cherrytomaten, snijd de komkommer in halve maantjes, snijd de rode ui in dunne ringen, hak de munt grof en snijd de halloumi in kleine blokjes.
Verhit 15 ml olijfolie in een grillpan en grill de perziken met de honing gedurende enkele minuten.
Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan en grill de halloumi blokjes tot ze goudbruin zijn. Voeg de kikkererwten toe en bak ze kort mee met wat versgemalen zwarte peper.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Combineer de couscous, kikkererwten, gegrilde perziken, halloumi, cherrytomaten, komkommer, rode ui, rucola en munt in een grote schaal. Besprenkel met de dressing.
Serveer direct of bewaar de dressing apart als je de salade wilt meenemen. Voeg de rucola pas vlak voor serveren toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App