ReciKeep
Geniet van deze lichte en verfrissende zalmsalade, perfect voor de lunch. Gecombineerd met romige avocado, pittige waterkers en knapperige pompoenpitten is dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook een feest voor het oog!
Bereidingswijze
Plaats de zalmfilets in een kleine koekenpan en vul deze met koud kraanwater.
Voeg de lente-uitjes en zwarte peperkorrels toe, pers het limoensap over de zalm en voeg het zout toe.
Breng het geheel aan de kook zonder de pan te dekken.
Draai de zalmfilets om zodra het water begint te koken, haal de pan van het vuur en laat de filets 7 minuten staan.
Neem de filets uit het water en laat ze volledig afkoelen, dit kan tot 1 uur duren.
Rooster intussen de pompoenpitten in een droge, zware koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Plaats de waterkers in een grote ondiepe kom en sprenkel er appelciderazijn over, meng goed.
Verwijder de huid van de zalm, scheur de vis in hapklare stukken en leg deze op de waterkers.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in stukjes over de zalm en waterkers, of snijd in plakjes.
Besprenkel de salade met de olie, voeg het zout toe en strooi de helft van de geroosterde pompoenpitten erover. Hussel voorzichtig.
Garneer met de overige pompoenpitten en serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App