ReciKeep
Gerookte Kipfilet uit de Barbecue
Deze gerookte kipfilet is een smaakvolle toevoeging aan je lunch. Het pekelen en roken geeft de kip een ongeëvenaarde smaak en textuur.
Bereidingswijze
Bereid de pekeloplossing een dag van tevoren. Breng water, zeezout, donkerbruine basterdsuiker, laurierblaadjes, gekneusde peperkorrels, tijm, en rozemarijn aan de kook in een pan. Roer tot alle ingrediënten zijn opgelost.
Laat de pekeloplossing afkoelen tot kamertemperatuur en zet deze daarna in de koelkast. Voor een snellere afkoeling kun je ook 1 liter water mengen met 1 kilo ijsblokjes.
Laat de kipfilets 1 uur in de pekeloplossing trekken.
Haal de kipfilets uit de pekel en dep ze droog met keukenpapier. Plaats ze op een rekje in de koelkast om verder te drogen terwijl je de barbecue aansteekt.
Zorg ervoor dat je barbecue klaar is voor indirect grillen op een temperatuur van 107°C. Een keramische barbecue of smoker werkt hierbij het beste.
Voeg het rookhout toe aan de barbecue en plaats de kipfilets weg van het vuur.
Wanneer de kerntemperatuur van de kipfilets 63°C bereikt, zet je een timer op 14 minuten.
Na 14 minuten is de kip klaar en kan deze van de barbecue worden gehaald.
Laat de gerookte kipfilet afkoelen tot kamertemperatuur en gebruik deze in bijvoorbeeld een frisse salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App