ReciKeep
Geniet van deze frisse zalmtartaar, een perfect voorgerecht dat de smaken van rauwe en gerookte zalm combineert met de knapperigheid van venkel. De romige limoenmayonaise maakt het geheel af en zorgt voor een smaakexplosie op uw bord.
Bereidingswijze
Snijd de verse rauwe zalm en de gerookte zalm (behalve 4 reepjes voor garnering) fijn en meng deze in een kom.
Hak de rode peper en de helft van de verse peterselie fijn en voeg dit toe aan het zalmmengsel.
Snijd de bosuitjes fijn en de venkel in kleine blokjes. Meng alles goed door elkaar.
Voeg het limoensap toe en breng op smaak met zout en peper. Zet de tartaar afgedekt in de koelkast om op te stijven.
Klop in een aparte kom de eidooier luchtig met de mosterd, witte wijnazijn, limoenschil en een snufje zout en peper.
Voeg beetje bij beetje de zonnebloemolie toe terwijl je blijft kloppen tot de mayonaise de gewenste dikte heeft.
Roer het limoensap door de mayonaise en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
Leg een serveerring op een bord en vul deze met de zalmtartaar.
Garneer de tartaar met een in elkaar gevouwen reepje gerookte zalm.
Verdeel de limoenmayonaise over het bord en garneer met de overgebleven gehakte peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App