ReciKeep
Deze frittata biedt een kleurrijke combinatie van zoete aardappel, verse groenten en feta. Perfect als voedzaam hoofdgerecht voor een gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook deze 8 minuten beetgaar in water. Kook de broccoli en sperziebonen 4-5 minuten apart. Giet alles af en laat uitlekken.
Snipper de rode ui en bak deze in de olijfolie tot hij glazig is. Voeg na ongeveer 5 minuten de vega rulstukjes, paprikapoeder, oregano en chilipoeder toe, en bak dit een paar minuten mee.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Klop de eieren samen met 50 gram feta in een grote kom los.
Voeg de gekookte groenten, zongedroogde tomaten en het uienmengsel toe en meng alles goed door elkaar.
Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal en verkruimel de resterende feta erover.
Bak de frittata 30 minuten in de oven tot hij goudbruin en stevig is.
Laat de frittata 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App