ReciKeep
Geniet van een verfijnd hoofdgerecht waarin de delicate smaken van zeebaars perfect samenkomen met flageoletbonen en een frisse venkelsalade. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook een pracht van een presentatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Indien je gedroogde flageoletbonen gebruikt, begin dan met het weken en koken van de bonen tot ze zacht zijn.
Verhit een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de venkelblokjes en bleekselderij toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de groenten gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de fijn gesneden knoflook toe en bak nog eens 2 minuten mee. Blus af met de visbouillon en laat met een schuin deksel op de pan 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de afgegoten flageoletbonen toe aan de groenten. Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig. Verwarm het geheel in ongeveer 10 minuten goed door.
Smelt de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de zeebaarsfilets met zout en peper. Voeg de filets met de huid naar beneden toe en bak tot de huid krokant is, ongeveer 4-5 minuten. Prik met een vork in het dikste deel van een filet om te controleren of deze gaar is.
Roer vlak voor het serveren de peterselie, citroenrasp en het citroensap door de bonen.
Verdeel de flageoletbonen over de borden en leg de gegrilde zeebaarsfilets en venkelsalade erbovenop. Werk af met een drizzle van extra vierge olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App